天津科技大学食品工程与生物技术学院导师：李昌模

[导师姓名]
李昌模

[所属院校]
天津科技大学

[基本信息]
导师姓名：李昌模
性别：男
人气指数：653
所属院校：天津科技大学
所属院系：食品工程与生物技术学院
职称：教授
导师类型：
招生专业：食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、营养与食品卫生学、食品工程
研究领域：1.功能性油脂的开发2.食用油脂加工过程中有害因子形成机理的研究3.食用油脂的安全性评价

[通讯方式]
办公电话：022-60601430
电子邮件：licm@tust.edu.cn
通讯地址：天津经济技术开发区第十三大街29号

[个人简述]


[科研工作]
1 Mechanism of formation of trans fatty acid for heating condition in triolein Journal of agricultural and food chemistry 2013 61 10392-103972食用油中脂肪酸检测方法的比较研究 粮油食品科技，2013，21（4）：74-773 Molecularly imprinted polymer on ionic liquid-modified CdSe/ZnSquantum dots for the highly selective and sensitive optosensing of tocopherol J. Mater. Chem. 2012 22 19882-198874 指纹图谱技术在植物油鉴定和掺假中的应用 中国油脂 2012 Vol.37 No. 7 51-545 固相比色快速检测油炸食品过氧化值 粮油食品科技，2012，20（5）：33-356 加热过程甘油二酯油和调和油的氧化稳定性评价 粮油食品科技，2012，20（2）：15-187 Purification of Extracted Fatty Acids from the Microalgae Spirulina J. Am Oil Chem Soc. (2012) 89:561–5668 食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究 中国食物与营养，2011，17(11)：5-99 Comparison and Analysis of Fatty Acids Sterols and Tocopherols in Eight Vegetable Oils J. Agric. Food Chem. 2011 59 12493-1249810 高温条件下食用油脂脂肪酸的变化 中国油脂 2011 Vol.36 No.10 16-1911 富含中链甘油三酯油脂的热稳定性研究 粮油加工与农业机械 2011 5 53-5612 无溶剂体系中甘油解法合成1，3－甘油二酯 粮油加工，Vol.45 N0.3 3-6 201013 Cytotoxicity Evaluation of Oil Fumes in Rat Hepatocytes using a Model System for Deep-fat Frying Food Science and Technology Research 14(2) (2008) 148-15214 薄层色谱法测定油脂中极性化合物含量 中国油脂，Vol.32 No.11 77-78，200715 鸡脂肪热氧化与风味的关系 中国油脂，Vol.31 No.10 64-66，200617 使用正丁醇作溶剂测定高温氧化油脂羰基值 中国油脂，Vol.31 No.6 78-79，200618 Deterioration of diacylglycerol- and triacylglycerol-rich oil during frying of potatoes European journal of lipid science and technology 107(3): 173-179 (2005)

[教育背景]
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