南昌大学公共卫生学院与食品药品安全系简介

营养与食品药品安全系由原营养与食品卫生学教研室发展而来。主要负责《营养与食品卫生学》、《预防医学》、《临床营养学》、《食品理化检验》、《健康教育学》、《卫生法学》等本科生课程，其中《营养与食品卫生学》为校级精品课程；同时还开设了《高级营养学》、《健康教育学》等研究生课程。
现有教师4人，1名教授，1名副教授，2名讲师。
教研室自成立以来，承担的科研项目类别，包括国家自然科学基金、江西省科委、江西省自然科学基金、南昌大学校级课题和企业委托项目，主持省科委课题6项、省自然科学基金题2项、厅院题12项，参加国家自然科学基金5项、省科委重点题2项、企业委托题3项。有3项成果通过省级鉴定并已转让。发表专利公报一项，该专利公报为美国和英国专利文献转载。近年来在各级杂志及学术会议上发表论文190余篇。
1992年主编的科普著作获得中国营养学会优秀科普作品奖。2002年至2016年期间，营养与食品卫生学教研室主审、主编的专业著作共6本，参编人民卫生出版社出版的教材1本。 2002年主审《儿童饮食与营养指南》，由江西省科技出版社出版。2009年主编《新编营养师手册》，由化学工业出版社。2011年主编《营养在左 安全在右》，化学工业出版社 。
主要科研方向包括：
1、营养与食品卫生学，包括人群营养与健康、营养素与疾病、食品中活性成分等研究。