西南民族大学生命科学与技术学院导师：唐善虎

　　唐善虎(TANG,Shanhu)，博士，教授
　　电话（Phone）：028－85528037
　　传真：028－85522310
　　Email：stang01@126.com
　　通讯地址：西南民族大学生命科学与技术学院（四川成都市一环路南四段落16号　邮编610041）
　　
　　美国Arkansas大学食品科学博士，教授，研究生导师，成都理工大学兼职教授、研究生导师，主要从事食品科学与工程和食品质量与安全专业的教学和科研工作。
　　出国前和归国后曾在相关大型企业担任过技术总监、总经理、副总裁等职。在国外曾参与矿物营养、肉品加工、大米蛋白、乳品饮料、氨基酸营养等多项课题的研究；目前承担四川省肉品、乳品加工等方面的基础应用项和科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目和国家科技攻关等项目6多项。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》和《食品科学》等国内外核心刊物发表第一作者论文30余篇，其中4篇被SCI收录，多篇论文在国际性会议交流。英文专著1部，副主编著作1部，参与全国优秀统编教材1部。为四川省畜产品加工分会副理事长，美国食品技术学家学会（IFT）会员，美国生物大分子杂志（Biomacromolecules）和美国食品科学杂志（Journal of Food Science ）论文通信评审人（reviewer）。
　　主要研究领域：蛋白质和脂肪在食品加工过程中变化规律的研究，生物大分子在加工过程相互作用的研究，动物性食品保鲜技术、食品安全控制技术和新产品开发的研究。

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