西南大学食品科学学院粮食、油脂及植物蛋白工程的介绍
- 考研资讯
- 来源：网络整理
- 2024-06-01 10:07
| 序号 | 研究方向名称 | 主要研究内容、特色与意义 | 研究生导师(博导注明) |
| 01 | 谷物科学与技术 | 研究粮食的组成、结构和性质及其在国民经济中的应用。本专业在薯类、豆类作物等研究有显著特色。 |
钟 耕（博 导） 闵燕萍（副教授） |
| 02 | 碳水化合物资源开发与利用 | 研究碳水化合物的组成、结构、性质和功能及其在国民经济中的应用。本专业在糖生物学等研究有显著特色。 | 刘 雄（博 导） |
| 03 | 植物蛋白工程 | 研究植物蛋白的分离制备、功能性质以及在食品工业中的增值利用。在植物蛋白功能性质研究上有特色。 |
龚正礼（教 授） 张宇昊（副教授） |
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