西南大学食品科学学院茶学的介绍

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来源：网络整理
2024-06-01 10:26

西南大学食品科学学院茶学的介绍

一、学科（专业）主要研究方向
3、茶学（090203）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师 (博导注明)
1	制茶工程与贸易	研究茶叶加工过程中的生物学、微生物学、化学变化以及工程问题，探讨不同茶类的加工特性及其变化规律，并结合市场探讨茶叶加工技术的变革，实现茶叶加工的现代化。	杨坚（教授）龚正礼（教授）司辉清（副教授）
2	茶叶化学工程	研究茶叶中典型成分在茶叶加工及深加工、贮藏过程中的变化；典型成分的功能特性及其作用机理、分提技术。	童华荣（教授，博导）肖纯（副研究员）
3	茶资源开发利用	研究茶树资源在栽培及生理生态方面的科学问题；研究各种代用茶类生物资源的开发利用。	庞晓莉（副教授）曾亮（副教授）
4	茶树生物技术与品种选育	研究茶树资源特点、方法和分类研究；茶树主要性状遗传规律和特点；生物技术在茶树上的应用。	曾亮（副教授）
5	茶文化	研究茶文化的历史发展及传承，研究不同民族的饮茶习俗及不同民俗茶礼、茶文化的发掘、提升和与现代文化的相关性。	王亨洪（副教授）

二、培养目标与学制及应修学分

培养目标：
1、认真学习掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有正确的政治方向、热爱祖国、献身农业产业化和食品工业、具有集体主义观念，艰苦奋斗作风，遵纪守法、品德优良、有严谨治学态度和求实创新精神，积极投入社会主义现代化建设。
2、掌握茶学专业坚实的基础理论，相关的专业知识和熟练的基本实验技能。了解本学科在国内外的发展动态，具有独立进行科学研究、教学和推广工作能力，并在研究中取得新颖实用性的成果。
3、外语水平达到熟练的听、说、写、读，能熟练操作计算机。
4、身心健康。

学制：全日制学术型硕士生2~5年，基本学习年限掌握在3年。
应修学分：25学分
其中必修　19　学分（含必修环节4学分）
选修不低于　6　学分