西南大学食品科学学院农产品加工及贮藏工程的介绍
- 考研资讯
- 来源：网络整理
- 2024-06-01 11:36
| 序号 | 研究方向名称 | 主要研究内容、特色与意义 | 研究生导师(博导注明) |
| 01 | 现代食品加工理论与技术 | 研究食品加工过程中的科学技术与工程问题，结合现代食品加工新技术，研制出安全营养的优质食品，探讨其加工特性及其变化规律，实现农产品加工增值和传统食品现代化。 |
李洪军（博 导） 曾凡坤（教 授） 吴文标（研究员） 钟耕（博 导） 蒋和体（教 授） 董 全（教 授） 尚永彪（教 授） 陈厚荣（副教授） 夏杨毅（副教授） |
| 02 | 食品贮藏工程 | 研究食品在贮藏过程中的物理、化学和生物化学变化，以及现代贮藏技术与装备在食品贮藏保鲜中的应用。 |
曾凯芳（教 授） 董全 （教 授） |
| 03 | 食品工程原理与装备 | 研究食品工程应用技术，其研究的内容主要包括食品工程单元操作设计、食品机械设计、食品工厂设计以及食品加工项目可行性研究等。 |
尚永彪（教 授） 陈厚荣（副教授） 肖纯 （副研究员） 夏杨毅（副教授） |
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