南昌大学食品学院食品质量与安全专业简介

一、培养目标
本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，能够在食品加工、流通、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门以及高等院校和相关科研机构，从事食品检验、食品品质控制与质量管理、科学研究等工作的高级复合型应用人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
二、主要课程
大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、现代食品检测技术、食品微生物检验技术、食品毒理与卫生学、食品安全与风险评估、食源性流行病学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺学基础、食品工业企业管理、食品质量管理等。
三、就业面向
（1） 商检、外贸、海关、卫生防疫、疫病控制、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；
（2） 各类食品企业从事生产及经营管理、产品质量检测与控制、产品销售等工作；
（3） 制药、化工、饲料等相关行业从事产品质量检验与监督、管理等工作；
（4） 继续攻读硕士、博士学位。